De basis voor een heerlijke “Polvo à Lagareiro” – de Portugese klassieker. 🙂
Ingrediënten:
- Octopus (1-2.5kg, tel een halve kilo per persoon)
- Witte of zwarte peper
- Kruidnagel
- Look
- Witte ajuin (1 grote of twee kleine)
Bereidingswijze:
- Gooi alles in een pot samen, ongepeld, met een scheutje olijfolie. Laat 30-45 minuten met deksel op medium vuur.
- Draai de octopus om, met voorzichtigheid voor de tentakels. Roer even door de groenten en kruiden.
- Laat nog een 30-tal minuten doorkoken, zonder deksel. Prik met de vork – als ie er vlot in gaat, is het gaar.
- Optioneel: doe er wat hele gepelde tomaten bij, pronto!
